En cuisine, y a pas de miracles, pour se régaler en autant de temps qu’un postillon ne met pour passer d’une bouche au col du veston du voisin.

Il n’y a que des secrets.

Et j’en ai un.

Il s’appelle l’ail.

Ce pauvre petit bulbe tout gentil, qui ne nous veut que du bien alors qu’on n’en dit que du mal, l’accusant de tous les reproches alors qu’il guérit bien des maux.

Alors oui, faut juste accorder ses violons avec lui.

Si on l’aime, faut que ce soit le cas pour ceux qu’on aime aussi. Sinon, forcément, y aura de la grimace dans la soupe.

Mais dès l’instant où la vue d’une gousse, d’une tête ou de sa version hachée menu-menu dans un plat ravit les papilles des convives, alors il est à consommer avec modération.

C’est pour ça que j’en cloque dans quasiment tous mes plats.

Et surtout que je fais appel à lui quand je n’ai le temps que de faire un riz sans rien.

Je fais chauffer de l’huile à quantité égale de beurre dans une sauteuse, puis j’y verse le riz cru.

Je le laisse blondir et lorsqu’il devient translucide, je le recouvre d’eau.

Et là, le miracle opère.

Il me suffit d’ajouter du sel, du poivre, éventuellement un cube de bouillon de légumes ou de poules, et enfin de balancer dans le tout quelques gousses en chemise, et de laisser le riz gober tout le liquide et tout le monde salive.

Et ce soir, ça a été le cas.

Et ça ne m’a pris que 20 minutes en tout.

Gousse à gober pour les plus gourmands, ou les plus rancuniers

La gousse habillée se confit au fur et à mesure de la cuisson et on peut la gober avec délices après l’avoir foutue à poil.